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1、这个我觉得我还是比较有发言权的，我是北方乡下人，冬天白菜是必不可少的，对于我们储存白菜温度允许的条件下可以直接放在外面，上面铺上被子。或者放在地窖里面即可，如果外面温度不够低只能放到冰箱冷藏，但是温度要适当地一些不然白菜容易发烂。一到快要过年的时候就会腌制酸白菜，既容易储存也十分酸甜可口呀。祖传酸白菜的制作方法：。

2、买好的白菜回来先去掉不好的。然后大白菜从中间切开撒上盐暴露在空气中放置1～2天。最后把白菜倒入桶中，加清水没过白菜，桶要密封，等上1～2个星期，酸爽酥脆的酸白菜就腌制好啦。酸白菜可以凉拌配辣椒油，也可以小炒做下饭菜，还可以与五花肉炒，简直妙哉。小伙伴们快来尝试吧❤️❤️❤️❤️❤️❤️。

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大白菜储存在东北有地窖的都放在地窖里，没有地窖的，尽量放在室内阴凉通风处，且要把大白菜用报纸给包起来，这样储存的时间要久一点，像在河南我的家乡，大白菜一般的都是用沙土给埋起来，这样也能很好的储存大白菜。我是业余厨子小鑫，感谢有机会回答这个问题，谢谢。关于大白菜储存的事儿，作为北方人，每到冬天，都会涉及这个问题，现在生活条件好了，买菜比较方便，但在小时候，家家都会存上很多萝卜白菜，无论是炒着吃还是炖着吃，都是冬季餐桌必备菜。

关于储存大白菜，各地有各地的方法，特别是从地域区分比较明显：。首先说南方，估计都是下图这样的，直接放冰箱一棵两棵就够了，毕竟温度高买着方便。其次就是我们这，华北地区，也是大白菜主产区，每到冬天来临之前，都会把大白菜储存好，特别是农村地区，过去买菜不方便，每家都会有菜窖。

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