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玫瑰花价格大跳水云南花卉亟须向精深加工转型苍山黄堇

发布时间:2022-09-18 03:22:59 来源:上蔡农业网

玫瑰花价格大“跳水” 云南花卉亟须向精深加工转型

一枚小小“鲜花饼”的风靡,昭示这个“云花”产业正向打造“美味、健康、时尚”的产业链高端开拓延伸,玫瑰、茉莉、菊花、石斛花、红花、灯盏花……“鲜花云南”已逐渐成为全国食用、药用、精油、色素提取等花卉加工业的重要基地。

省花卉产业办公室副主任和葵概括说:“近年来,我省以玫瑰等食用加工花卉为代表花卉加工业迅猛发展,种植面积已超过50万亩,产值超过60亿元,呈现出起步快、效益好、后劲足的发展特点。但科技投入不足、精深加工产品少、原料品质不稳定、市场营销缺位、产品包装落后、标准化体系不完善等产业"软肋"也开始显现。”

前传

“云花”泛起新芳香

近几年,“云花”用美味的“玫瑰鲜花饼”叩开市场之门,开发花卉食用价值、美容价值、营养保健价值等产业链高端的花卉加工业开始崭露头角。

“云花”已经走过了近30年的“美丽”之路,鲜切花连续20年保持全国第一的辉煌还在续写。从玫瑰花到“鲜花饼”,食用花卉开发的“玫瑰故事”浓缩了云南从做大鲜花产业向发展花卉加工业的“漂亮”转身。

2008年以前,食用玫瑰种植主要以农户为主,种植区域主要集中在西山区和安宁市,处于种植水平较低,生产不规范,加工能力缺乏,花卉原料在品质和数量上都不能满足食品加工的要求。

此后,在市场的拉动下,食用玫瑰以投资成本低、回收快的特点受到资本的追捧,嘉华等食品企业开始涉足食用玫瑰基地建设。同时一批以食用玫瑰生产和加工为主的专营企业开始出现,食用玫瑰加工工艺******提升,玫瑰馅料、玫瑰糖等食品原料的供应期延长,突破了季节性供花的制约。

玫瑰进一步深加工的原料瓶颈被打破,食用花卉很快成为发展最快、资本进入最多、市场影响******的新增长点,更多的企业和农户进入到发展食用玫瑰的队伍中来。多个地区掀起了种植热潮,全省食用玫瑰种植面积超过3万亩,种植区从昆明、曲靖、大理向红河、丽江、迪庆等地快速扩张,加工产品包括鲜花饼、玫瑰茶、玫瑰含片、玫瑰原浆、玫瑰花酱、玫瑰花蜜蜂等,从食用玫瑰延伸出的鲜花伴手礼已成为最具云南特色的烘焙产品。

在昆明一个小小的鲜花饼屋,一天卖出十几万个鲜花饼并不是个别。玫瑰花茶、玫瑰精油在旅游景区、景点、大型购物广场的销量同样惊人。玫瑰等深加工产品已成云南又一张靓丽名片,“鲜花涂城”从云南辐射到全国。

食用花卉产业蓬勃生长,鲜切花精深加工也呈现喜人局面。保鲜花、押花画、小工艺品生产加工技术研究应用,延长了鲜切花的货架期,提升了附加值。

2013年全省保鲜花生产总量达2500万枝(朵),玫瑰保鲜花产量1000万枝、绣球保鲜花产量1.5吨,总销售额1亿元以上,玫瑰单枝批发均价在10元左右,每公斤绣球保鲜花批发均价2000元,是同数量鲜切花的16倍,鲜花加工附加值瞬间提升15倍。

花卉加工增值的诱人前景,刺激着花卉加工业迅速发展,除食用玫瑰外,茉莉、菊花、石斛花、红花、除虫菊、灯盏花等花卉加工已渐成气候,实现了规模化加工开发。曲靖市、红河哈尼族彝族自治州万寿菊种植面积超过10万亩,普洱、红河的石斛种植面积已超过2万亩,原料基地在扩张,一批技术水平高、市场营销能力强的龙头企业,以核心技术的研究应用生产出过硬产品,敲开了国际市场的大门,成为行业的“翘楚”。比如曲靖博浩生物科技股份有限公司已成为中国******的万寿菊浸膏和原材料生产商;嘉华食品有限公司、七彩云花生物科技有限公司、云南花果叶植物开发有限公司、丽都花卉产业发展有限公司、香宇玫瑰产业集团等开发出鲜花饼、含片、花茶等食用产品;云南西草资源开发有限公司、云南怡美天香投资有限公司等开发并生产了花卉系列的精油、盐浴、晚霜、护肤、香水等日化产品共计百余种……

产业链面临新难题

云南花卉加工业正欣欣向荣,然而今年春夏,食用玫瑰花价格的大“跳水”,引发业界对我省花卉加工业如何健康持续发展的深思。

4月中下旬,我省多地的食用玫瑰进入采摘期,由于大量新增基地开始进入丰产期,一些加工企业的自有基地能够满足部分生产需求,市场供求关系一下逆转,玫瑰花瓣收购价大跌。在安宁市八街镇的“玫瑰地”里花农李勤岗诉苦说:“去年这个时候,一公斤花瓣可卖到20多元,今年只能卖六七块,跌得太猛了。”

面对食用玫瑰价格从前几年的大起到今春的大跌,业界人士普遍认为要理性看待。和葵分析说,首先是云南的食用玫瑰还处于发展的初级阶段,组织化程度低,农户仍是种植主体。近两年玫瑰花瓣价格一路上涨,农户受利益驱动盲目跟风种植,缺乏与加工环节的联系,依然是坐等收购商上门收购,生产销售较为被动。其次是加工能力不足,目前我省******的加工企业其日加工花瓣能力20吨左右,全省日加工能力150吨左右,当玫瑰集中上量时,必然出现大批花瓣无法加工。另一方面,花瓣价格过高,并不利于产业的持续健康发展,原料成本高过加工企业的承受能力,使得终端产品价格上涨、品质下降、利润减少,投资者投资热情降低,消费市场拓展缓慢,反而妨碍食用玫瑰的产业化步伐。

分析玫瑰花瓣涨落变化,看花卉加工产业链,业内人士认为,虽然我省的花卉加工产业呈现起步快、效益好、后劲足的良好态势,但产业“短板”也十分突出:

一是产品还处于初级阶段,生产技术、设施设备等较落后,精深加工产品量少。郑继兰花卉公司总经理郑继兰说:“实际上,我们都是在为外国客商打工,卖给日本人的保鲜花,经包装处理后,到日本的价格翻好几倍,甚至几十倍。”

二是加工花卉的品种结构亟待优化,可用于加工的花卉品种多,但或因提取物含量低、或适应性差、或产量低等问题,影响原料的稳定和批量供应。对市场前景大、用量稳定的鸢尾(用于提取定香剂)、山茶花、兰花、桂花等品种以及云南独有的娇兰等花卉品种的开发较少,资源优势还未开始真正转化成产业优势。

三是花农组织化程度低,生产的原料品质不稳定,批量供货难,种植小而散。企业建立或继续扩大自己的原料供应基地,又面临缺乏资金、技术等挑战。此外,科技投入不足,市场营销缺位,产品包装落后,标准化体系不完善等也是花卉加工产业健康发展的“软肋”。

主角

花卉加工新方向

专家们认为,根据资源优势和现有产业基础,我省发展花卉加工业主要瞄准天然色素、食用、美容化妆品、香料物质、药用、干花永生花及艺术品6大产业。

在法国著名香精香料专家拉马梯·吉拉的眼中,云南是一个巨大的天然香料宝库,现已发现和引种的香料作物近400种,可开发利用的超过100种,桉叶油、香叶油和香茅油3种天然香料产量均居世界。但云南天然香料产业发展却处于初级原料加工的产业链最低端。同时,已成大产业的鲜切花,在整个生产过程中有20%至40%的产品因为达不到观赏要求而废弃或低价出售。

省花产办深入调研并与专家交流后发现,云南历来有食花的传统,百花杜鹃、茉莉、棠梨花、槐花、海菜花等都是云南人的时鲜菜肴,但是大面积分布的可食用的花卉没有得到有效的开发利用,大量的******花卉仍在“沉睡”或“被践踏”,自生自灭,没有变为财富。

花卉产业的价值链,按开发价值的大小排列为:美容价值药用价值营养保健价值食用价值观赏价值,花卉观赏价值(除高档观赏花以外的普通观赏花卉)处于最低端,开发价值最低。而云南作为鲜切花生产大省,目前仍以观赏切花为主,花卉深加工比例微乎其微。如果“云花”仅止步于观赏价值的利用,从长远看,其产业发展前景十分有限。充分利用******花卉资源和“废弃”鲜切花发展花卉深加工产业,变资源优势为经济优势,潜力巨大、迫在眉睫。

“产品安全,是我省花卉深加工、特别是食用花卉加工的"生命线"这是业界人士的共识。大家呼吁,加快发展我省花卉加工产业,必须加快制订和贯彻花卉深加工生产技术规程、加工技术标准,实现花卉深加工原料的标准化、规范化生产;建立和完善质量标准体系、花卉食品安全检测技术标准体系,逐步将质量安全检验检测监督工作纳入规范化和法制化轨道,实现从原料到最终产品各环节的全过程质量监督和控制,确保花卉加工产品的质量安全。

“如能进一步挖掘资源,扫除发展中的障碍,补齐产业"短板",未来,花卉加工将有望从增长点变为我省花卉产业的优势和支撑”和葵展望道。

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